冬天，不要错过这2种蔬菜，好吃不贵，对控糖有好处！

发布时间：2025-04-05 05:30:07 来源：全球更新网 作者：忆昔

冬天到了，糖尿病病友一定不要错过下面这2种蔬菜，好吃不贵，对控制血糖和糖尿病病情都有好处！1. 白萝卜白萝卜是冬天的时令蔬菜，糖友在冬天一定要多吃点白萝卜，并不仅仅因为“冬吃萝卜夏吃姜”。因为白萝卜还有4个好处：1.富含维生素C、钾等营养素[1]：对控糖、预防并发症有好处。白萝卜里的维生素C比青萝卜、胡萝卜多，是苹果的6-7倍[1]。2.热量非常低：每100克白萝卜只有16千卡[1]，比胡萝卜、青萝卜低很多，甚至比很多叶菜（如大白菜、甘蓝）还低。3.膳食纤维丰富：有助增加饱腹感，对控制体重、血糖都有好处。4.消食化积、化痰解渴：白萝卜还有很高的药用价值，能消食化积、化痰解渴[2]，可以辅助治疗消渴（糖尿病）、咳嗽、感冒等多种疾病。给糖友推荐白萝卜的4种吃法[3]：生吃萝卜蘸酱、凉拌萝卜丝等。炖肉萝卜炖羊肉、清炖牛肉萝卜、萝卜丝煮鲫鱼等。做汤西红柿萝卜汤、棒骨萝卜汤等。做主食山药萝卜饼、萝卜丝饼等 。2. 山药《中国食物成分表2018年（标准版）第6版》把山药归类为蔬菜[1]。冬天，我们的身体进入休养、收藏的状态，山药有滋补功效，非常适合冬天吃。山药虽然淀粉含量高，对控糖却有好处：1.抗性淀粉含量高：山药含糖量为12.4%，山药干含糖70.8%[1]，但山药淀粉比较特殊，它含有很多抗性淀粉，消化吸收慢，不会让血糖快速上升。山药的GI值为51[1]，属于低GI食物。2.含丰富的膳食纤维、皂苷和黏液蛋白：可以减缓食物的消化速度，有助降低餐后血糖。而且山药黏液蛋白对提高胰岛素敏感性和保护心血管也有好处。3.可以帮糖友滋补身体：山药还是一味中药材，可以滋补脾胃、固益肾精[2]，尤其适合久病消瘦的糖友。山药除了蒸着吃，还可以这样吃[3]：清炒木耳炒山药、胡萝卜炒山药等。炖肉山药炖排骨等。做汤山药菌菇汤、山药猪胰汤等。做粥燕麦山药粥、山药枸杞小米粥等 。不过要注意，山药比普通蔬菜升糖快，因此要当成主食吃。例如，一餐如果吃100克山药，就要少吃48克米饭或24克馒头。总之，寒冷的冬天里，白萝卜和山药都是糖尿病病友的好朋友，在均衡饮食的前提下，可以多吃一些。参考文献：[1]《中国食物成分表2018年（标准版）第6版》[2]《中药大辞典》[3]《成人糖尿病食养指南（2023年版）》

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

相关文章